검정 기준

커피의 일반지식의 이해와 각자의 드립법을 통하여 여러 가지 도구에의한 추출법에 따른 다양한 테크닉과 고객에 대한 서비스정신 등을 평가한다.

수준

커피에 대한 일반지식을 설명하고 나라별 생두의 특징을 이해하고 로스팅을 통하여 물리적 화학적 변화를 이해할 수 있다. 각자의 드립법을 객관적으로 이론화하고 에스프레소의 개념 및 추출 방법과 그 원리를 알고 다양한 향미 변화를 구현하여 추출법을 보여줄수있다.

검정과목과 주요내용

• 커피학 개론
  • 커피의 일반지식 이해
  • 커피구입 및 보관기술
  • 커피 상태에따른 향미체험
• 커피 영양학
  • 커피의 종류와 로스팅을 통한 원두커피의 이해
  • 커피품종과 볶음도 상태에 따른 추출조건과 향미변화 이해

환불 규정

• 천재지변으로 인하여 시험에 응시하지 못하는경우 응시료의 전액을 환불한다.
• 실수로 과납된 경우 착오 분을 즉시 환불한다.
• 시험시행일 5일 이전에는 취소요청시 전액을 환불한다.
• 시험시행일 3일 이전에는 취소요청시 50%의 응시료를 환불한다.
• 시험시행일 당일에는 환불이 불가능하다.