커피머신에 대한 정확한 지식을 바탕으로 커피머신의 추출원리를 이해하고 사용중인 커피머신의 이상증세를 파악하고 부품교체 능력을 보유하며 고객에게 커피머신에 대한 유지보수를 진행 할 수 있어야 한다.
커피머신의 구조를 이해하고, 부품별 작동원리와 수리능력, 커피머신의 분해/조립 능력, 커피머신 오버홀(디스케일링) 능력, 고객에 대한 서비스 정신 등을 평가한다.
커피머신의 매커니즘을 이해하고 커피머신 종류별 특징과 장단점에 대한 지식을 겸비하여야 하며, 분해조립 및 디스케일링 능력을 갖추어야 하며. 커피머신의 기능고장을 시각, 청각을 이용하여 진단할 수 있고 고장에 따른 정비능력을 갖추어야한다.
